Aiguillettes de canard

L'idée recette :  Les aiguillettes de canard à la persillade

Coupez l'ail et le persil très fin et mélangez-le. Laissez fondre le beurre dans une casserole à feu vif, faites-y saisir les aiguillettes, ajoutez la persillade, le gros sel, le poivre. Environ 4 min après (quand les aiguillettes sont presque cuites), ajoutez le vinaigre, éteignez le feu, couvrez. Accompagnez les aiguillettes de pommes de terre rissolées ou d'une purée de pommes de terre faites maison.